Situata a Oppeano in provincia di Verona, l’Azienda Agricola Tomezzoli è un’impresa a conduzione familiare che nell’arco di tre generazioni ha deciso di intraprendere, anche grazie al sostegno del PSR Veneto 2014-2020, la strada del biologico, dello sviluppo sostenibile, dell’innovazione e del marketing, riuscendo a lanciare non solo un prodotto di qualità, il riso “El Restel”, ma anche un marchio.

Nata nel 2000, l’azienda inizia un percorso che la porterà, in pochi anni, ad ampliarsi fino a 50 ettari e a scegliere il passaggio a un’agricoltura interamente biologica.

Attualmente la maggiore produzione è rappresentata dal kiwi, ma il prodotto di punta è il riso, a cui vengono affiancate varie colture seminative a rotazione secondo il concetto di agricoltura biologica: quindi mais, farro, soia e il pisello proteico.

Con l’aiuto del PSR Veneto 2014-2020, Tomezzoli è riuscita a portare più qualità nella produzione acquistando un macchinario unico per la trasformazione del riso: una selezionatrice ottica di nuova generazione, con quattro telecamere a colori.

Un sistema complesso che permette di selezionare il chicco scartando quelli con piccoli difetti: il risultato è unico, poiché si riesce a mantenere il sapore del riso come quello di una volta ma con il livello qualitativo industriale richiesto dai consumatori.