Un prato “d’oro” di oltre 5 ettari che si estende al confine tra la provincia di Treviso e il Friuli. È qui, ad Albina di Gaiarine, che Jessica Pessotto, una giovane mamma e imprenditrice agricola, ha avviato       la sua azienda agricola biologica, specializzata nell’allevamento di lumache. Jessica ha ereditato la passione per la natura dai nonni, che le hanno insegnato a prendersi cura delle piante e degli animali.

Dopo essersi laureata alla facoltà di agraria, è riuscita a realizzare il suo sogno: un’azienda agricola tutta sua, in cui veder crescere i frutti della terra, in regime biologico e sperimentare, insieme alle sue bambine, l’allevamento delle lumache. Inizia così, nel 2017, l’avventura imprenditoriale che coinvolge tutta la famiglia.

Quando Jessica vede il terreno in cui sorgerà la sua azienda, rimane affascinata dai colori delle piante che crescono nel campo e che, a causa del caldo, hanno assunto un colore giallo. Da qui l’idea di chiamare l’azienda “Pra’ de oro”, ovvero prato d’oro e di usare questa denominazione per i suoi prodotti. L’attività principale dell’azienda riguarda infatti l’allevamento di lumache per uso gastronomico e per la trasformazione e lavorazione della caratteristica bava.

L’avventura è iniziata con appena 10 kg di lumache ed è proseguita attraverso l’osservazione diretta dei molluschi, lo studio e il confronto con altri allevamenti in Italia e all’estero. In questo modo Jessica ha sviluppato un metodo innovativo, che segue i ritmi naturali delle lumache e ne preserva il benessere. Le lumache vengono nutrite con foglie di ortaggi e farine di mais biologici prodotti in azienda. La stimolazione per la produzione di secrezioni avviene in maniera non invasiva e non danneggia le lumache, in modo da non compromettere le caratteristiche della carne e la qualità della bava.

La bava così ottenuta viene poi lavorata e venduta all’ingrosso a produttori di cosmetici, farmaci e detergenti. Anche la Tenuta ha sviluppato la propria linea cosmetica Lumaca de oro.